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__NOTOC__

== Ingrédients ==
Le '''quatre-quarts''' tire son nom du fait que ses quatre ingrédients y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du [[gâteau]].
*5 œufs (à température ambiante)

*le poids des œufs en farine (environ 250 g)
[[Image:QuatreQuarts.jpg|thumb|left|Un quatre quarts]]
*le poids des œufs en sucre (environ 250 g)

*le poids des œufs en beurre (environ 250 g) fondu

*7 g de levure chimique (facultatif mais conseillé)
== Ingrédients ==
* 5 [[œuf (cuisine)|œuf]]s à température ambiante (soit environ 250 g)
* équivalent de la masse des œufs en [[farine]] (environ 250 g)
* équivalent de la masse des œufs en [[sucre]] (environ 250 g)
* équivalent de la masse des œufs en [[beurre]] (environ 250 g) fondu
* 7 g de [[levure chimique]] (facultatif mais conseillé)

== Ustensiles spécifiques ==
* un saladier de préparation
* un moule à quatre-quarts beurré
* un fouet


== Matériel ==
*un saladier de préparation
*un moule à quatre-quarts beurré
== Préparation ==
== Préparation ==
#Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes.
* Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes.
#Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble.
* Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble.
#Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.
* Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.

#Il est possible de parfumer la pâte avec :<br />
Il est possible de parfumer la pâte avec :
le zeste de 4 citrons râpés<br />
* le zeste de 4 citrons râpés
ou le jus d'un citron<br />
ou le jus d'une orange
* ou le jus d'un [[citron]]
* ou le jus d'une [[Orange (fruit)|orange]]

== Voir aussi ==
* [[Gastronomie du monde]] | [[Recettes de gâteau au chocolat]]


[[Catégorie:Pâtisserie]]
== Variante 1 (quatre-quarts mousseux) ==
=== Ingrédients ===
* 2 oeufs
* 130g de sucre
* 130g de farine
* 130g de beurre


[[en:Pound cake]]
=== Préparation ===
[[ja:パウンドケーキ]]
* Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre.
* Faire légèrement chauffer le beurre au micro-onde pour le ramolir. L'ajouter au mélange jaunes-sucre.
* Tamiser la farine et l'ajouter à l'appareil en mélangeant.
* Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement.
* Beurrer un moule, y verser la préparation.
* Faire cuire au four 3/4 d'heure à 175°C.
[[Catégorie:Desserts]]

Version du 8 octobre 2006 à 21:00

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Le quatre-quarts tire son nom du fait que ses quatre ingrédients y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du gâteau.

Un quatre quarts


Ingrédients

  • 5 œufs à température ambiante (soit environ 250 g)
  • équivalent de la masse des œufs en farine (environ 250 g)
  • équivalent de la masse des œufs en sucre (environ 250 g)
  • équivalent de la masse des œufs en beurre (environ 250 g) fondu
  • 7 g de levure chimique (facultatif mais conseillé)

Ustensiles spécifiques

  • un saladier de préparation
  • un moule à quatre-quarts beurré
  • un fouet

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes.
  • Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble.
  • Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.

Il est possible de parfumer la pâte avec :

  • le zeste de 4 citrons râpés
  • ou le jus d'un citron
  • ou le jus d'une orange

Voir aussi