« Livre de cuisine/Quatre-quarts » : différence entre les versions
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Le '''quatre-quarts''' tire son nom du fait que ses quatre ingrédients y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du [[gâteau]]. |
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*5 œufs (à température ambiante) |
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[[Image:QuatreQuarts.jpg|thumb|left|Un quatre quarts]] |
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* 5 [[œuf (cuisine)|œuf]]s à température ambiante (soit environ 250 g) |
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== Ustensiles spécifiques == |
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* un fouet |
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== Matériel == |
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== Préparation == |
== Préparation == |
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* Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes. |
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* Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble. |
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* Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec. |
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Il est possible de parfumer la pâte avec : |
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le zeste de 4 citrons râpés |
* le zeste de 4 citrons râpés |
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ou le jus d'un citron<br /> |
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ou le jus d' |
* ou le jus d'un [[citron]] |
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* ou le jus d'une [[Orange (fruit)|orange]] |
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== Voir aussi == |
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* [[Gastronomie du monde]] | [[Recettes de gâteau au chocolat]] |
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== Variante 1 (quatre-quarts mousseux) == |
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=== Ingrédients === |
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* 2 oeufs |
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* 130g de sucre |
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* 130g de farine |
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* 130g de beurre |
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[[en:Pound cake]] |
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=== Préparation === |
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[[ja:パウンドケーキ]] |
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* Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre. |
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* Faire légèrement chauffer le beurre au micro-onde pour le ramolir. L'ajouter au mélange jaunes-sucre. |
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* Tamiser la farine et l'ajouter à l'appareil en mélangeant. |
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* Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement. |
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* Beurrer un moule, y verser la préparation. |
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* Faire cuire au four 3/4 d'heure à 175°C. |
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Version du 8 octobre 2006 à 21:00
Le quatre-quarts tire son nom du fait que ses quatre ingrédients y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du gâteau.
Ingrédients
- 5 œufs à température ambiante (soit environ 250 g)
- équivalent de la masse des œufs en farine (environ 250 g)
- équivalent de la masse des œufs en sucre (environ 250 g)
- équivalent de la masse des œufs en beurre (environ 250 g) fondu
- 7 g de levure chimique (facultatif mais conseillé)
Ustensiles spécifiques
- un saladier de préparation
- un moule à quatre-quarts beurré
- un fouet
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes.
- Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble.
- Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.
Il est possible de parfumer la pâte avec :