« Livre de cuisine/Quatre-quarts » : différence entre les versions
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* Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble. |
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* Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec. |
* Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec. |
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Version du 14 mai 2007 à 23:51
Le quatre-quarts tire son nom du fait que ses quatre ingrédients y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du gâteau.
Ingrédients
- 5 œufs à température ambiante (soit environ 250 g)
- équivalent de la masse des œufs en farine (environ 250 g)
- équivalent de la masse des œufs en sucre (environ 250 g)
- équivalent de la masse des œufs en beurre (environ 250 g) fondu
- 7 g de levure chimique (facultatif mais conseillé)
Ustensiles spécifiques
- un saladier de préparation
- un moule à quatre-quarts beurré
- un fouet
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes.
- Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble.
- Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.
Il est possible de parfumer la pâte avec :