Livre de cuisine/Tomates farcies à l'agneau

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de tomates, chapeau coupé et vidées de leur pulpe et graines, couvercles conservés à part
• 500 g d'agneau rôti haché grossièrement
• 100 g de champignons hachés
• 1 oignon haché, 1 gousse d'ail écrasée
• 50 g de sauce tomate fraîche, huile d'olive, sel et poivre du moulin

Préparation

• Dans un saladier amalgamez l'agneau rôti haché, la sauce tomate fraîche, les champignons, l'oignon haché et l'ail écrasé, salez et poivrez.
• Remplissez les tomates avec la farce ainsi préparée, refermez-les avec leurs couvercles.
• Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four avec un fond d'huile d'olive et un demi verre d'eau.
• Faites cuire à four chaud, soit 180° ou thermostat 6, pendant 40 minutes environ.

Suggestions

• Pour alléger la farce on peut y introduire un tout petit peu de chapelure.
• Si les tomates sont bien rondes à la base, on peut les maintenir en place dans le plat en les disposant sur une poignée de riz.

Voir aussi

• Gastronomie du monde
• Recettes à base de viande | Recettes d'agneau
• Farce (cuisine)