« Livre de cuisine/Risotto à la milanaise » : différence entre les versions
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Version du 26 septembre 2005 à 22:33
Ingrédients (4 personnes)
- 400g de haché de boeuf
- 100mL de vin blanc
- 1L de bouillon de volaille (ou de poisson)
- 1 oignon
- 50 de fromage (type parmesan)
- un peu d'huile d'olive
- 1 c. à c. de safran
Préparation
- Eplucher et faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive sans le faire roussir dans une grande poêle.
- Verser le haché dans la poêle. Ajouter le vin blanc. Mélanger sur feu doux jusqu'à évaporation.
- Mélanger le bouillon et le safran et versez par petites quantités jusqu'à ce que tout soit absorbé.
- Au moment de servir rajouter le fromage.