« Livre de cuisine/Mont d'Or chaud » : différence entre les versions

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*1 Kg de [[pommes de terre]]
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*1 saucisse de [[Morteau]] (optionel)
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*quelques cl de [[vin blanc du Jura]]
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*[[ail]] (optionel)
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*[[aluminium]]
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Version du 16 octobre 2005 à 04:28


Appelée aussi boite chaude, ce plat facile à preparer et ne necessitant presque aucune vaisselle est bien apprecié des Francs-Comtois après une journée de ski.

Ingrédients

Préparation

  • Faire chauffer un grand volume d'eau sans sel et prechauffer le four à 200°C.
  • Brosser/laver les pommes de terre puis les déposer dans l'eau avec la saucisse de Morteau, sans couvrir.
  • Emballer d'aluminium l'exterieur de la boite du Mont-d'Or sans le décoler de la boite.
  • Avec une cuillère creuser un trou de +/- 3cm de diamètre au centre du fromage.
  • verser du vin jusqu'au 2/3 de la hauteur du trou.
  • deverser l'ail préalablement haché dans le trou.
  • Une fois le four chaud, y mettre le fromage pendant 30 min (jusqu'à ce que la patte soit bien fondu).


Remarque

  • Bien que suculente et s'integrant parfaitement au plat, la saucisse de Morteau n'est pas indispensable pour que cette préparation soit un festin.
  • Les avis divergent sur la cuisson de la saucisse et des pommes de terre. Il semblerait que verser la saucisse et les pommes de terre dans l'eau froide aide les deux ingredients à garder un goût fumé.
  • D'autre parlent de séparer la saucisse de la pomme de terre pendant la cuisson (les unes n'ont plus le goût du fumé mais l'autre n'a pas celui de la "terre").


Suggestion

  • Il est recommandé de servir le même vin que celui de la préparation.
  • Le fromage extrait du trou peut servir à faire griller des tartines au Mont-d'Or dasn un même temps dans le four.
  • On peut prevoir des cuillères pour finir le fromage cuit sur les bords de la boite.
  • Ne pas rester à coté du four pendant la cuisson, on peut être tenté d'agrandir prématurement le trou.

Voir Aussi