« Livre de cuisine/Mille-feuille aux anchois » : différence entre les versions

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==Ingrédients==
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Pour 6 personnes
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[[Vignoble des Corbières|Corbières blanc]] ou [[Muscat]] de Rivesaltes.
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[[Catégorie:Recettes]]
[[Catégorie:Entrées|Anchois mille-feuille]]

Version du 5 août 2007 à 22:02

Ingrédients

Pour 6 personnes

Préparation

  • Faire cuire les abaisses de pâte feuilletée (la pâte feuilletée surgelée est parfaite pour cette recette) après l'avoir décongelée.
  • Faire boullir les œufs, et hacher le persil.
  • Écraser ou mixer les filets d'anchois et les incorporer au beurre doux réduit en pommade.
  • Lorsque les abaisses sont cuites et froides, les tartiner avec le beurre d'anchois et les superposer, décorer en damiers avec les jaunes et les blancs d'oeufs et le persil haché.
  • Réchauffer au moment de servir.

Vin conseillé

Corbières blanc ou Muscat de Rivesaltes.