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Version du 29 juillet 2005 à 02:43
Le miel de pissenlits est une gelée au goût prononcé de miel.
Ingrédients
- 1000 fleurs de pissenlit
- 2 kg de sucre
- 4 citrons
- 2,5 l d'eau
Préparation
- Cueillir un millier de fleurs fraîchement ouvertes, les laver puis les mettre à égoutter en les étalant au soleil.
- Porter l'eau à ébullition y plonger les fleurs.
- Laisser refroidir environ 30 min.
- Extraire le liquide au moyen d'un tamis.
- Dans une bassine en cuivre, verser les 2 litres d'infusion obtenue, ajouter le sucre, le jus des citrons.
- Cuire à feu vif.
- Lorsque la confiture commence à prendre (test dans une soucoupe froide), la répartir dans des pots que l'on fermera et retournera aussitôt.