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Recette pour 6 crumbles individuels.
Recette pour 6 crumbles individuels.


'''Ingrédients pour la crème'''
==Ingrédients pour la crème==
* 75 cl de [[lait]]
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* 25 cl de [[crème]] liquide
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* 2 [[citron]]s verts
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'''Ingrédients pour la pâte à crumble'''
==Ingrédients pour la pâte à crumble==
* 50 gr de [[farine]] blanche
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* 100 gr de biscuits à la cannelle (type Spéculos)
* 100 gr de biscuits à la cannelle (type Spéculos)
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* 100 gr de [[beurre]]
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'''Préparation de la crème'''
==Préparation de la crème==
* Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
* Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
* Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sans ébullition.
* Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sans ébullition.
* Râpez les zestes des citrons verts.
* Râpez les zestes des citrons verts.
* Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
* Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
* Ajoutez la maïzena­­ et les zestes de citrons.
* Ajoutez la maïzena et les zestes de citrons.
* Mélangez puis versez le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger.
* Mélangez puis versez le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger.
* Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu doux. Faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.
* Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu doux. Faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.
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== Voir aussi ==
== Voir aussi ==
* [[Gastronomie du monde]] | [[Cuisine]] | [[Ingrédients de cuisine]]
* [[Gastronomie du monde]] | [[Recettes de desserts]]
* [[Recettes de cuisine]] | [[Recettes de desserts]]


== Liens externes ==
== Liens externes ==
http://www.cuisineaz.com/
*http://www.cuisineaz.com/

Version du 16 avril 2004 à 13:25

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Recette pour 6 crumbles individuels.

Ingrédients pour la crème

Ingrédients pour la pâte à crumble

  • 50 gr de farine blanche
  • 100 gr de biscuits à la cannelle (type Spéculos)
  • 50 gr de sucre roux
  • 100 gr de beurre

Préparation de la crème

  • Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
  • Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sans ébullition.
  • Râpez les zestes des citrons verts.
  • Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
  • Ajoutez la maïzena et les zestes de citrons.
  • Mélangez puis versez le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger.
  • Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu doux. Faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.
  • Beurrez 6 ramequins et répartissez la crème dedans.

Préparation de la pâte à crumble

  • Mettez les biscuits, le beurre, le sucre et la farine dans le bol d'un mixeur et faites tourner par à-coups jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
  • Répartissez la pâte sur la crème et enfournez.
  • Faites cuire pendant 50 min.
  • Sortez les crumbles du four et laissez refroidir.
  • Servez tiède ou froid.

Voir aussi

Liens externes