« Livre de cuisine/Penne arrabbiata2 » : différence entre les versions
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# Ajoutez les tomates, et le concentré. |
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# Ajoutez les piments très finements coupés et laissé mijoté jsuqu'à ce que les tomates perdent leur consistence (Ajouter un peu d'eau si la sauce s'assèche trop) |
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# Dès que les pâtes sont « al dente » (légèrement croquantes), les passer et les rincer à l'eau fraîche. |
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# Melangez le tout dans le tout, salez et poivrez. |
# Melangez le tout dans le tout, salez et poivrez. |
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# Servez chaud accompagné ou non de parmesan. |
# Servez chaud accompagné ou non de parmesan. |
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Version du 29 mai 2005 à 01:20
L'arrabiatta, sauce très epicée, est très souvent servie avec des pâtes (notamment des pennes), mais peut aussi accompagner le poulet à l'instar du Curry.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500gr de pennes
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 tomates epeluchées et grossièrement coupées
- 2dl de concentré de tomate
- 4 gousses d'Ail
- Un oignon emincé
- 2 piments rouges
- Sel & Poivre
Exécution
- Faîtes cuire les penne et laisser cuire 12 min.
- Faîtes revenir dans une poêle, l'ail et l'oignon jusqu'à transparence.
- Ajoutez les tomates, et le concentré.
- Ajoutez les piments très finements coupés et laissé mijoté jsuqu'à ce que les tomates perdent leur consistence (Ajouter un peu d'eau si la sauce s'assèche trop)
- Dès que les pâtes sont « al dente » (légèrement croquantes), les passer et les rincer à l'eau fraîche.
- Melangez le tout dans le tout, salez et poivrez.
- Servez chaud accompagné ou non de parmesan.