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Version du 22 avril 2005 à 13:13
Tarte au citron meringuée
Ingrédients
- œufs : 5
- citrons : 2
- sucre : 300g
- pâte sablée
Préparation
- Etaler la pâte sablée dans 1 moule beurré
- Préchauffer le four à 210 (6-7)
- Préparer la crème aux citrons :
- fouetter 2 œufs entiers + 3 jaunes
- ajouter 150g de sucre aux œufs + jaunes
- mélanger jusqu'à blanchissement des œufs
- Incorporer le zest râpé des 2 citrons
- Mélanger avec le jus des 2 citrons
- Verser le mélange sur la pâte à tartes
- Cuire 30 min
- Laisser tiédir
- Préparer la meringue :
- Battre les 3 blancs, ajouter 150 g de sucre et mélanger ( note : il faut peut-être plus de sucre, ce qui est sûr c'est que 100 g ne suffisent pas)
- Cuire la tarte 30 min avec la meringue.