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* Faire 8 incisions d'un couteau aceré et mettre un morceaux d'ail dans chacune. Badigionner avec d'huile et éparpiller de sel et de poivre. Mettre le bœuf dans le four, au-dessus d'une [[lèchefrite]] . Faire cuire à 190°C/225 Degrés Farhenreit. Après une trentaine de minutes, baisser le température jusqu'à 105°C/225 degrés Farhenheit, et laisser pour 2 ou 3 heures, jusqu'à ce que le température du bœuf atteint les 60°C/140 degrés Farhenheit. Garder le contenu de la lèchefrite pour faire le [[jus]]. |
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== Voir aussi == |
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Version du 25 mai 2006 à 17:40
Le rosbif est un plat anglais traditionnel fait de bœuf. On le mange comme partie centrale d'un repas anglais traditionnel (le Sunday lunch ou Sunday dinner ou simplement le roast), avec du jus, des Yorkshire puddings et des légumes.
En français, Le mot « rosbif » est un surnom généralement moqueur désignant les anglais.
Ingrédients
- 1,5 kg de bœuf (rumsteck)
- Huile d'olive
- Des morceaux d'ail
- Du sel et du poivre
Préparation
- Temps estimé de cuisson : 3 heures
- Préchauffer le four à 190°C/375 degrés Fahrenheit
- Faire 8 incisions d'un couteau aceré et mettre un morceaux d'ail dans chacune. Badigionner avec d'huile et éparpiller de sel et de poivre. Mettre le bœuf dans le four, au-dessus d'une lèchefrite . Faire cuire à 190°C/225 Degrés Farhenreit. Après une trentaine de minutes, baisser le température jusqu'à 105°C/225 degrés Farhenheit, et laisser pour 2 ou 3 heures, jusqu'à ce que le température du bœuf atteint les 60°C/140 degrés Farhenheit. Garder le contenu de la lèchefrite pour faire le jus.