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Recette de la '''fondue [[Bacchus]]'''

== Viande ==
Compter environ 250 g de viande par personne :
Compter environ 250 g de viande par personne :


- viande de boeuf
* viande de boeuf
- de cheval
* de cheval
- d'autruche
* d'autruche
- de poulet
* de poulet
- de dinde
* de dinde
Toutes les viandes seront coupées très finement
Toutes les viandes seront coupées très finement


Ingrédient pour un caquelon :
== Ingrédient pour un [[caquelon]] ==
- 6 dl de vin blanc
* 6 dl de vin blanc
- 2 dl de vin rouge
* 2 dl de vin rouge
- 2 dl de bouillon de légumes
* 2 dl de bouillon de légumes
- 2 gros oignons rouges
* 2 gros oignons rouges
- persil ou persil plat
* persil ou persil plat
- bolet séché
* [[bolet]] séché




Préparation :
== Préparation ==


Mettre les bolets séchés dans de l'eau environ 10 mn pour les faire gonfler.
Mettre les bolets séchés dans de l'eau environ 10 mn pour les faire gonfler.

Couper les oignons en lamelles.
Couper les oignons en lamelles.

Couper grossièrement le persil.
Couper grossièrement le persil.

Mettre le vin blanc, le bouillon et le vin rouge dans le caquelon.
Mettre le vin blanc, le bouillon et le vin rouge dans le caquelon.

Egoutter les bolets.
Egoutter les bolets.

Ajouter les oignons coupés, les bolets et le persil.
Ajouter les oignons coupés, les bolets et le persil.


Porter le tout à ébullition.
Porter le tout à ébullition.

Laisser mijoter à feu doux environ 15 mn.
Laisser mijoter à feu doux environ 15 mn.


Accompagnez de sauces similaires à la fondue chinoise.
Accompagnez de sauces similaires à la [[fondue chinoise]].

Peut être servi avec du riz ou des frites et avec une salade de carottes, de céleris ou une [[salade russe]],


[[Catégorie:Cuisine]]
Peut être servi avec du riz ou des frites et avec une salade de carotte, de céleri ou une salade russe,

Version du 28 janvier 2006 à 16:22

Recette de la fondue Bacchus

Viande

Compter environ 250 g de viande par personne :

  • viande de boeuf
  • de cheval
  • d'autruche
  • de poulet
  • de dinde

Toutes les viandes seront coupées très finement

Ingrédient pour un caquelon

  • 6 dl de vin blanc
  • 2 dl de vin rouge
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • 2 gros oignons rouges
  • persil ou persil plat
  • bolet séché


Préparation

Mettre les bolets séchés dans de l'eau environ 10 mn pour les faire gonfler.

Couper les oignons en lamelles.

Couper grossièrement le persil.

Mettre le vin blanc, le bouillon et le vin rouge dans le caquelon.

Egoutter les bolets.

Ajouter les oignons coupés, les bolets et le persil.

Porter le tout à ébullition.

Laisser mijoter à feu doux environ 15 mn.

Accompagnez de sauces similaires à la fondue chinoise.

Peut être servi avec du riz ou des frites et avec une salade de carottes, de céleris ou une salade russe,