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Toutes les viandes seront coupées très finement
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== Ingrédient pour un [[caquelon]] ==
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* 6 dl de vin blanc
* 6 dl de vin blanc
* 2 dl de vin rouge
* 2 dl de vin rouge
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* 2 gros oignons rouges
* 2 gros oignons rouges
* persil ou persil plat
* persil ou persil plat
* [[bolet]] séché
* [[bolets]] séchés
* 100 g de lardons
* 100 g de lardons
* clous de girofles
* clous de girofles
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Mettre le vin blanc, le bouillon et le vin rouge dans le caquelon.
Mettre le vin blanc, le bouillon et le vin rouge dans le caquelon.


Egoutter les bolets.
Egouter les bolets.


Ajouter les quartiers d'oignons, les bolets, les lardons, le persil, une vintaine de grain de poivre de toues les couleurs et une pincée d'ail en poudre.
Ajouter les quartiers d'oignons, les bolets, les lardons, le persil, une vingtaine de grains de poivre de toutes les couleurs et une pincée d'ail en poudre.


Porter le tout à ébullition.
Porter le tout à ébullition.
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Laisser mijoter à feu doux environ 15 mn.
Laisser mijoter à feu doux environ 15 mn.


Accompagnez de sauces similaires à la [[fondue chinoise]].
Accompagner de sauces similaires à la [[fondue chinoise]].


Peut être servi avec du riz ou des frites et avec une salade de carottes, de cèleris ou une [[salade russe]],
Peut être servi avec du riz ou des frites et avec une salade de carottes, de cèleris ou une [[salade russe]],

Version du 31 décembre 2006 à 19:50

Recette de la fondue Bacchus

Viande

Compter environ 250 g de viande par personne :

  • viande de bœuf
  • de cheval
  • d'autruche
  • de poulet
  • de dinde

Toutes les viandes seront coupées très finement

Ingrédients pour un caquelon

  • 6 dl de vin blanc
  • 2 dl de vin rouge
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • 2 gros oignons rouges
  • persil ou persil plat
  • bolets séchés
  • 100 g de lardons
  • clous de girofles
  • poivre (blanc, noir, rose et vert)
  • ail en poudre

Préparation

Mettre les bolets séchés dans de l'eau environ 10 mn pour les faire gonfler.

Couper les oignons en quartier et y planter les clous de girofle.

Couper grossièrement le persil.

Mettre le vin blanc, le bouillon et le vin rouge dans le caquelon.

Egouter les bolets.

Ajouter les quartiers d'oignons, les bolets, les lardons, le persil, une vingtaine de grains de poivre de toutes les couleurs et une pincée d'ail en poudre.

Porter le tout à ébullition.

Laisser mijoter à feu doux environ 15 mn.

Accompagner de sauces similaires à la fondue chinoise.

Peut être servi avec du riz ou des frites et avec une salade de carottes, de cèleris ou une salade russe,