« Livre de cuisine/Mille-feuille aux anchois » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m cat |
m Robot : Changement de type cosmétique |
||
Ligne 7 : | Ligne 7 : | ||
*10 brins de persil |
*10 brins de persil |
||
==Préparation== |
== Préparation == |
||
* Faire cuire les abaisses de pâte feuilletée ''(la pâte feuilletée surgelée est parfaite pour cette recette)'' après l'avoir décongelée. |
* Faire cuire les abaisses de pâte feuilletée ''(la pâte feuilletée surgelée est parfaite pour cette recette)'' après l'avoir décongelée. |
||
* Faire boullir les œufs, et hacher le persil. |
* Faire boullir les œufs, et hacher le persil. |
||
Ligne 14 : | Ligne 14 : | ||
* Réchauffer au moment de servir. |
* Réchauffer au moment de servir. |
||
==Vin conseillé== |
== Vin conseillé == |
||
[[Vignoble des Corbières|Corbières blanc]] ou [[Muscat]] de Rivesaltes. |
[[Vignoble des Corbières|Corbières blanc]] ou [[Muscat]] de Rivesaltes. |
||
Version du 3 décembre 2007 à 15:50
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 4 abaisses de pâte feuilletée de 26cm x 15cm
- 300g de beurre doux
- 75g de filets d'anchois
- 2 œufs
- 10 brins de persil
Préparation
- Faire cuire les abaisses de pâte feuilletée (la pâte feuilletée surgelée est parfaite pour cette recette) après l'avoir décongelée.
- Faire boullir les œufs, et hacher le persil.
- Écraser ou mixer les filets d'anchois et les incorporer au beurre doux réduit en pommade.
- Lorsque les abaisses sont cuites et froides, les tartiner avec le beurre d'anchois et les superposer, décorer en damiers avec les jaunes et les blancs d'oeufs et le persil haché.
- Réchauffer au moment de servir.
Vin conseillé
Corbières blanc ou Muscat de Rivesaltes.