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* Démouler chaud et servir froid.
* Démouler chaud et servir froid.


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L'ardèchois à la crème de marron, parfois appelé klug par ceux qui le croient à tort indigeste, est en fait un gâteau plutôt léger et frais grâce à la levure et au rhum.

Ingrédients

Les quantités fournies sont destinées à remplir un moule à manqué de 24 cm de diamètre :

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre
  • 4 cuillerées de rhum brun
  • 2 pincées de sel
  • 200 g de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 200 g de beurre
  • 400 g de crème de marron vanillée

Préparation

  • Travailler les œufs entiers, le sucre, le rhum et le sel.
  • Ajouter la farine et la levure.
  • Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  • Ramollir le beurre en le laissant dehors un moment puis en le travaillant.
  • L'ajouter à la crème de marrons, et lorsque le mélange est bien lisse, l'incorporer à la pâte.
  • Beurrer un moule à manqué.
  • Verser la préparation.
  • Faire cuire à four modéré (th. 5-6, 160 °C) pendant 45 minutes.
  • Vérifier la cuisson du gâteau en trempant un couteau en son centre. Le couteau doit ressortir sec.
  • Démouler chaud et servir froid.