« Livre de cuisine/Fondue Bacchus » : différence entre les versions

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Version du 16 décembre 2007 à 22:49

Compter environ 250 g de viande par personne :

Toutes les viandes seront coupées très finement

Couper les oignons en quartier et y planter les clous de girofle.

Couper grossièrement le persil.

Mettre le vin blanc, le bouillon et le vin rouge dans le caquelon.

Ajouter les quartiers d'oignons, le persil, une vingtaine de grains de poivre de toutes les couleurs et une pincée d'ail en poudre.

Porter le tout à ébullition.

Laisser mijoter à feu doux environ 15 mn.

Accompagner de sauces similaires à la fondue chinoise.

Peut être servi avec du riz ou des frites et avec une salade de carottes, de cèleris ou une salade russe,

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 == Préparation ==
-Mettre les bolets séchés dans de l'eau environ 10 mn pour les faire gonfler.
 Couper les oignons en quartier et y planter les clous de girofle.
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 Mettre le vin blanc, le bouillon et le vin rouge dans le caquelon.
+Ajouter les quartiers d'oignons, le persil, une vingtaine de grains de poivre de toutes les couleurs et une pincée d'ail en poudre.
-Egouter les bolets.
-Ajouter les quartiers d'oignons, les bolets, les lardons, le persil, une vingtaine de grains de poivre de toutes les couleurs et une pincée d'ail en poudre.
 Porter le tout à ébullition.