« Livre de cuisine/Thé » : différence entre les versions
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== Thés glacés == |
== Thés glacés == |
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=== Thé glacé à la menthe === |
=== Thé glacé à la menthe === |
Version du 17 décembre 2007 à 22:27
Préparer son thé
Type de thé | Dosage (pour 1L) |
Température d'infusion | Durée d'infusion |
---|---|---|---|
| |||
Noirs |
12,5g |
95°C |
5 min |
Vert |
25g |
[70;95] °C |
3min |
Semi-fermentés |
12,5g |
95°C |
7min |
Blanc |
25 g |
[70 ; 85] °C |
[7;15] minutes |
| |||
Vert |
[23g;50g] |
[50;95] °C |
[1;2] min |
| |||
Darjeeling |
17g |
95 °C |
3 min |
Thés chauds
Voir
Thés glacés
Thé glacé à la menthe
Ingrédients
- 2 cuillière à café de thé vert
- 30 grammes de menthe fraiche
- 20 grammes de sucre (roux de préférence)
- 1 litre d'eau
Préparation
- Mettre la menthe & le thé dans une casserolle
- Compléter avec l'eau
- Porter à ébullition
- Laisser refroidir 10 minutes (au moins)
- Mettre le sucre dans la boisson et remuer un peu
- Prendre une bouteille la recouvrire d'un entonoir, lui-même recouvert par une passoire
- Filtrer le mélange dans la passoire de telle façon qu'il arrive dans la bouteille (tenter de faire chuter le mélange de haut .... pou oxygener le thé et faire mousser le sucre)
- Mettre au frais puis savourer