« Livre de cuisine/Fideuà » : différence entre les versions
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Spécialité culinaire de la côte méditerranéenne [[Espagne|espagnole]], inventée par les pêcheurs du [[Grau de Gandie|Grau de Gandia]], la '''fideuà''' (contraction populaire de ''fideuada'', de ''fideu'', en catalan ''vermicelle'') est un plat de pêcheur à base de vermicelles cuits dans une soupe de poisson parfois agrémenté de morceaux de [[calamar]]s ou seiches. La fideuà est généralement servie dans un plat à [[paella]] et se déguste avec un [[aïoli]]. |
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Version du 25 avril 2006 à 13:25
Spécialité culinaire de la côte méditerranéenne espagnole, inventée par les pêcheurs du Grau de Gandia, la fideuà (contraction populaire de fideuada, de fideu, en catalan vermicelle) est un plat de pêcheur à base de vermicelles cuits dans une soupe de poisson parfois agrémenté de morceaux de calamars ou seiches. La fideuà est généralement servie dans un plat à paella et se déguste avec un aïoli.