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Le '''guacamole''' est l'abréviation [[Mexique|mexicaine]] de ''aguacate mole'', c'est-à-dire sauce d'avocat. |
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On le sert traditionnellemnt en apéritif pour accompagner de tortillas. |
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Version du 15 novembre 2005 à 11:31
Origine
Le guacamole est l'abréviation mexicaine de aguacate mole, c'est-à-dire sauce d'avocat.
On le sert traditionnellemnt en apéritif pour accompagner de tortillas.
Ingrédients
- 3 avocats mûrs
- 2 citrons verts
- 1 oignon de grosseur moyenne
- 1 grosse tomate ferme
- 1 piment serrano (ou 1 autre petit piment fort)
- Feuilles ciselées de 10 brins de coriandre
- Sel
- 100 ml de crème fleurette (facultatif)
Préparation
- Dans une assiette, écraser finement la pulpe de l'avocat avec une fouchette, en incorporant le jus des citrons préssés. Saler et remuer.
- Couper en petits dés la tomate épépinée
- Ajouter l'oignon haché finement, la tomate, le piment émiétté et la coriandre et mélanger.
- Incorporer la crème.