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Recette traditionnelle de la region de [[Liège]]

# Laisser un lapin coupe en morceaux mariner une nuit dans 1/2 l de vinaigre, 1/2 l d'eau, avec 2 oignons haches, bouquet garni, sel et poivre
# Laisser un lapin coupe en morceaux mariner une nuit dans 1/2 l de vinaigre, 1/2 l d'eau, avec 2 oignons haches, bouquet garni, sel et poivre
# couvir de farine les morceaux de lapin seches
# couvir de farine les morceaux de lapin seches

Version du 8 août 2005 à 09:21

Recette traditionnelle de la region de Liège

  1. Laisser un lapin coupe en morceaux mariner une nuit dans 1/2 l de vinaigre, 1/2 l d'eau, avec 2 oignons haches, bouquet garni, sel et poivre
  2. couvir de farine les morceaux de lapin seches
  3. rotir a feu moyen les morceaux dans 50g de beurre pendant 1 min
  4. recouvrir le tout de la marinade
  5. ajouter 3 cuillers a soupe de sirop de Liège
  6. laisser mijoter a feu doux une heure
  7. ajouter une dizaine de prunes sechees
  8. servir avec des frites ou des croquettes de pommes de terre, des prunes sechees cuites quelques minutes dans du sucre et legerement caramelisees, ainsi que de la laitue a la mayonnaise