« Livre de cuisine/Boissons/Punch » : différence entre les versions

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Version du 8 mars 2008 à 07:47

Le Punch est un terme général pour tout une gamme de mélanges de boissons, alcoolisées ou non, contenant des fruits ou des jus de fruits.
Le punch est un cocktail adéquat pour les réceptions, il se prépare plusieurs heures à l'avance en grande quantité.

Ingrédients

75 cl de rhum
1 litre de jus de fruits
500 grammes de fruits
100 grammes de sucre
1 gousse de vanille
1/2 baton de cannelle

Préparation

Éplucher et couper les fruits en quartiers.
Mixer les 3/4 desfruits et filtrer le jus, dans un récipient.
Ajouter le rhum, le sucre, la vanille, la cannelle, le jus de fruit et les morceaux de fruits qui restent, remuer.
Conserver au frais quelques heures.
Servir à l'aide d'une louche.

Notes

Les fruits les plus courant pour la conféction du punch sont : ananas, bananes, mangues, oranges et citrons

Variantes

Suivant les fruits et jus de fruits disponibles
Il est possible d'ajouter d'autre aromates; clou de girofle
Le sucre peu étre remplacé par du sirop de sucre de canne

Anecdote

Dans la culture germanique, punch (ou Punsch en allemand) fait référence à un mélange de plusieurs jus de fruits et d'épices, souvent avec du vin ou de la liqueur.
Le Noël traditionnel allemand comprend souvent un "Feuerzangenbowle"(Punch enflamé), il s'agit d'un punch fabriqués à partir de vin rouge et de rhum enflammées répandu sur un "Zuckerhut"; un grand morceau de sucre coniques disposé dans un "Feuerzange" qui le soutient au-dessus d'un bol.

Voir aussi

Le Ti-punch est une boisson alcoolisée que l'on retrouve souvent lors des apéritifs antillais.

Source

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 == Anecdote ==
 [[Image:Feuerzangenbowle 2.jpg|thumb|200px|right|Un "Feuerzangenbowle"]]
-Dans la culture germanique, punch (ou Punsch en allemand) fait référence à un mélange de plusieurs jus de fruits et d'épices, souvent avec du vin ou de la liqueure.<br />Le Noël traditionnel  allemand  comprend souvent un "Feuerzangenbowle"(Punch enflamé), il s'agit d'un punch fabriqués à partir de vin rouge et de rhum enflammées répandu sur un "Zuckerhut"; un grand morceau de sucre coniques disposé dans un "Feuerzange" qui le soutient au-dessus d'un bol.
+Dans la culture germanique, punch (ou Punsch en allemand) fait référence à un mélange de plusieurs jus de fruits et d'épices, souvent avec du vin ou de la liqueur.<br />Le Noël traditionnel  allemand  comprend souvent un "Feuerzangenbowle"(Punch enflamé), il s'agit d'un punch fabriqués à partir de vin rouge et de rhum enflammées répandu sur un "Zuckerhut"; un grand morceau de sucre coniques disposé dans un "Feuerzange" qui le soutient au-dessus d'un bol.