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[[Image:Menthaleau.jpg|right|150px|thumb|Verre de menthe à l'eau]]

==Ingrédients==
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* 2 bols de [[w:menthe|menthe]] fraîchement coupée
* 2 bols de [[w:menthe|menthe]] fraîchement coupée
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* Filtrer et mettre en bouteilles.
* Filtrer et mettre en bouteilles.


== Note ==
==Sirop de menthe industriel==

[[Image:Menthaleau.jpg|left|200px|thumb|Verre de menthe à l'eau]]
Le sirop de menthe industriel est généralement coloré en [[w:vert|vert]] avec un mélange de deux [[w:Liste des additifs alimentaires|colorants alimentaires]], le [[w:jaune|jaune]] E102 et le [[w:bleu|bleu]] E131. En outre l'aromatisation est obtenue non pas directement avec des plantes, mais avec des extraits raffinés, généralement de l'essence de [[w:menthe|menthe]] ou du [[w:menthol|menthol]].
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On utilise le sirop de menthe vert mélangé avec de la glace pilée pour obtenir la [[w:granita|granita]].
On utilise le sirop de menthe vert mélangé avec de la glace pilée pour obtenir la [[w:granita|granita]].


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[[Catégorie:Boissons]]

Version du 16 mars 2008 à 23:54

Verre de menthe à l'eau

Ingrédients

Préparation

  • Nettoyer les feuilles de menthe et mettez-les dans un récipient
  • Porter l'eau à ébullition puis versez-la sur la menthe
  • Mettre un couvercle et laisser reposer 12 heures
  • Enlever les feuilles de menthe et les résidus
  • Ajouter petit à petit le sucre tout en mélangeant avec une fourchette (il ne doit plus rester un seul morceau)
  • Faites chauffer à feu doux pendant une heure
  • Laisser refroidir
  • Filtrer et mettre en bouteilles.

Note

Le sirop de menthe industriel est généralement coloré en vert avec un mélange de deux colorants alimentaires, le jaune E102 et le bleu E131. En outre l'aromatisation est obtenue non pas directement avec des plantes, mais avec des extraits raffinés, généralement de l'essence de menthe ou du menthol.

On utilise le sirop de menthe vert mélangé avec de la glace pilée pour obtenir la granita.

Outre le sirop de menthe vert avec lequel on fait des boissons comme le diabolo menthe ou le perroquet, il existe également un sirop de menthe glaciale (plus fort en menthol) généralement coloré en bleu pâle.