« Livre de cuisine/Panisse » : différence entre les versions
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Version du 21 novembre 2005 à 22:54
Modèle:Ébauche Marseille Modèle:Ébauche cuisine
La panisse, d'origine niçoise, est une petite galette salé à base de farine de pois chiches. Sa forme est ronde d'un diamètre de 6 cm et une épaisseur de 1 cm (c'est un véritable petit palet marseillais). Cuite dans un bain d'huile d'arachide, on la déguste chaude.