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==Ingrédients==
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Pour 6 personnes :
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* 1,5 kg de [[w:pomme de terre|pommes de terre]] épluchées et coupées en gros morceaux,
* 1,5 kg de [[pommes de terre]] épluchées et coupées en gros morceaux,
* 600 g de [[w:tome fraîche aligot|tome fraîche aligot]] coupée en fine lamelles,
* 600 g de tome fraîche aligot coupée en fine lamelles,
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* 2 à 3 gousses d'[[ail cultivé|ail]] épluchées,
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* 4 râpées de noix de [[muscade]], [[sel alimentaire|sel]] et [[poivre|poivre]] du moulin.


== Préparation ==
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* À la fin de la cuisson, retirez l'ail, passez les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée souple.
* À la fin de la cuisson, retirez l'ail, passez les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée souple.
* Portez la crème fraîche à ébullition et ajoutez la noix de muscade.
* Portez la crème fraîche à ébullition et ajoutez la noix de muscade.
* Incorporez la crème muscadée aux pommes de terre en mélangeant avec une cuillère en bois, puis rapidement la tome fraîche en remuant [[w:énergiquement|énergiquement]] afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. Selon le goût, on peut parfumer avec une ou deux gousses d'ail entières écrasées.
* Incorporez la crème muscadée aux pommes de terre en mélangeant avec une cuillère en bois, puis rapidement la tome fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. Selon le goût, on peut parfumer avec une ou deux gousses d'ail entières écrasées.
* On peut servir l'aligot avec un poulet rôti, un rôti de porc, une saucisse ou simplement avec une salade.
* On peut servir l'aligot avec un poulet rôti, un rôti de porc, une saucisse ou simplement avec une salade.


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{{wikipedia|Aligot}}
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== Liens externes ==
[[Catégorie:Fromage]]
* [http://www.supertoinette.com/recettes/aligot_de_to.htm Une recette imagée de l'aligot]
[[Catégorie : Recettes par régime alimentaire]]

[[Catégorie:Recettes]]

Version du 22 mars 2008 à 06:58

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 1,5 kg de pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux,
  • 600 g de tome fraîche aligot coupée en fine lamelles,
  • 300 g de crème fraîche épaisse,
  • 2 à 3 gousses d'ail épluchées,
  • 4 râpées de noix de muscade, sel et poivre du moulin.

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre et l'ail recouvertes d'eau bouillante pendant 20 minutes.
  • À la fin de la cuisson, retirez l'ail, passez les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée souple.
  • Portez la crème fraîche à ébullition et ajoutez la noix de muscade.
  • Incorporez la crème muscadée aux pommes de terre en mélangeant avec une cuillère en bois, puis rapidement la tome fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. Selon le goût, on peut parfumer avec une ou deux gousses d'ail entières écrasées.
  • On peut servir l'aligot avec un poulet rôti, un rôti de porc, une saucisse ou simplement avec une salade.

Voir aussi

Wikipédia propose un article sur : « Aligot ».