« Livre de cuisine/Spaghettis au basilic » : différence entre les versions
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Les '''spaghettis au basilic''' sont un plat. |
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Pour 4 personnes. |
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Préparation: 10min - Macération: 2 h 00 - Cuisson: 9 min environ |
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== Ingrédients == |
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* 350 g de spaghettis |
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* 1 bouquet de basilic |
* 1 bouquet de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Basilic|basilic]] |
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* 2 gousses d'ail |
* 2 gousses d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Ail|ail]] |
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* 6 cl d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Huile d'olive|huile d'olive]] fruitée |
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* [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|Sel]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivre|poivre]] |
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* gros sel, sel fin , poivre. |
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== Préparation == |
== Préparation == |
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* Effeuiller, laver et sécher le basilic. Réserver quelques feuilles pour le décor |
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Effeuillez, lavez et séchez le basilic dans du papier absorbant. Réservez quelques feuilles pour le décor. Pelez les gousses d'ail, fendez-les en deux, dégermez-les et hachez-les finement avec le reste des feuilles de basilic. Versez ce hachis dans un bol. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez du poivre fraîchement moulu. Couvrez le bol d'un film puis laissez la préparation en attente au moins 2 h 00. |
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* Peler les gousses d'ail, les hacher avec le basilic, arroser de 3 cl d'huile, ajouter du poivre |
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* Couvrir et laisser reposer 2 h |
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* Cuire les pâtes « al dente » |
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* Arroser de l'huile parfumée au basilic et mélanger |
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* Décorer le plat de feuilles de basilic |
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Amenez 2,5 l d'eau à ébullition, puis ajoutez du gros sel et de l'huile. Plongez-y les spaghettis. Portez à nouveau à ébullition en remuant bien, baissez le feu et laissez cuire doucement pendant le temps indiqué par l'emballage. Laissez-les égoutter dans une passoire et versez dans un plat chaud. Arrosez de l'huile parfumée au basilic et à l'aide de deux fourchettes mélangez bien. Decorez le plat des feuilles de basilic réservées et servez sans attendre. |
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* Préparer cette recette aussi avec une sauce au [[Livre de cuisine/Pesto|pesto]] |
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{{DEFAULTSORT:Spaghettis au basilic}} |
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Préparez cette recette aussi avec une sauce al pesto obtenue en pilant finement dans un mortier les feuilles de basilic avec les gousses d'ail et 50 g de pignons de pin, du parmesan et de l'huile d'olive et allongée au dernier moment de 2 ou 3 cuillerées de l'eau de cuisson des spaghettis. |
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[[Catégorie:Plat principal]] |
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[[Catégorie:Pâtes]] |
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Version du 19 avril 2008 à 16:27
Les spaghettis au basilic sont un plat.
Ingrédients
- 350 g de spaghettis
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d'ail
- 6 cl d'huile d'olive fruitée
- Sel, poivre
Préparation
- Effeuiller, laver et sécher le basilic. Réserver quelques feuilles pour le décor
- Peler les gousses d'ail, les hacher avec le basilic, arroser de 3 cl d'huile, ajouter du poivre
- Couvrir et laisser reposer 2 h
- Cuire les pâtes « al dente »
- Arroser de l'huile parfumée au basilic et mélanger
- Décorer le plat de feuilles de basilic
Note
- Préparer cette recette aussi avec une sauce au pesto