« Livre de cuisine/Boissons/Sangria » : différence entre les versions

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== Variantes ==
== Variantes ==
* La plupart des espagnols la beuvent sans du Vichy Catalan ni aucune autre eau (pétillante ou pas) ni soda.
* La plupart des espagnols la beuvent sans du Vichy Catalan ni aucune autre eau (pétillante ou pas) ni soda mais ajoutent plus quantité de brandy.
* '''Sangria blanche''' : Avec du vin blanc.
* '''Sangria blanche''' : Avec du vin blanc.
* '''Agua de Valencia''' : Avec du champagne, sans Vichy Catalan et les deux fruits doivent être forcement des agrumes.
* '''Agua de Valencia''' : Avec du champagne, sans Vichy Catalan et les deux fruits doivent être forcement des agrumes.

Version du 30 septembre 2008 à 23:48

un verre de sangria

La sangría est une boisson alcoolisée d'origine espagnole, dont le nom vient de sa couleur rouge, sangre signifiant sang en espagnol.

La sangría se sert en pichets, en verre ou en terrisse, d'un litre maximum de capacité, avec une cuillère en bois pour eviter que les fruits tombent dans le verre à pied.

Elle ne doit se preparer à l'avance pour éviter que le sucre et les fruits font une sorte de vin chaud que l'on beut à temperature froide et pour modifier au minimum les characteristiques du vin.

Ingrédients

  • 750 ml de vin rouge
  • 150 ml de brandy espagnol
  • 100 ml de Vichy Catalan (un sorte d'eau pétillante espagnole)
  • 2 oranges
  • Deux fruits de saisson, dont au moins un agrume obligatoire.
  • 50 g de sucre en poudre

Préparation

  • Laver les deux fruits et les couper en dés. Reserver au refrigerateur.
  • Presser le jus des oranges.
  • Melanger le vin, le brandy, le Vichy Catalan et le jus d'orange.
  • Guarder au refrigerateur jusqu'au moment de servir.
  • Just avant de servir, ajouter le sucre et les fruits. N'ajouter pas de glaçons.

Variantes

  • La plupart des espagnols la beuvent sans du Vichy Catalan ni aucune autre eau (pétillante ou pas) ni soda mais ajoutent plus quantité de brandy.
  • Sangria blanche : Avec du vin blanc.
  • Agua de Valencia : Avec du champagne, sans Vichy Catalan et les deux fruits doivent être forcement des agrumes.

Anecdote

Dans le sud de l'Espagne, la sangria est appelée zurracapote,elle est composée de nectarines et de pêches à la place des autres fruits.

Boissons relacionées

  • Tinto de verano