« Livre de cuisine/Pa amb tomàquet » : différence entre les versions
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En grillades et barbecues on grille les tranches de pain, on frotte avec la moitié d'une gousse d'ail, |
En grillades et barbecues on grille les tranches de pain, on frotte avec la moitié d'une gousse d'ail, ensuite avec de la tomate, puis on assaisonne avec de l'huile d'olive et sel. |
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Version du 9 octobre 2008 à 12:27
Ingrédients:
- Pain de campagne
- 200g de jambon serrano, ibérique ou "de bellota"
- 3 tomates bien mûres
- Huile d'olive
- Sel
Préparation:
- Découper le pain en tranches d'environ un centimettre d'épaiseur.
- Couper une tomate en deux par son equator.
- Froter es deux cotés de chaque trache avec la partie interieure d'une moitié de tomate.
- Assaissoner d'huile d'olive vierge extra.
- Saler (ou pas, car le jambon es dejà salé).
- Couvrir avec le jambon coupé en très fines lamelles.
Version barbecue:
En grillades et barbecues on grille les tranches de pain, on frotte avec la moitié d'une gousse d'ail, ensuite avec de la tomate, puis on assaisonne avec de l'huile d'olive et sel.
Important
Il ne faut jamais, bien que ça se voit en certains bars de mauvaise qualité, râper d'abord les tomates et melanger avec de l'huile ou d'autres choses pour tartiner avec ça les tranches de pain. Le gout et la texture obtenues sont completement differentes.