Livre de cuisine/Pain d'épices

Le pain d'épices (ou pain d'épice) est un gâteau au miel
aromatisé avec diverses épices.

Recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30-35 minutes
• 6-8 personnes

Ingrédients

• 250 g de miel (d'un goût assez fort, de bruyère par exemple)
• 10 cl de lait chaud
• 100 g de beurre fondu
• 200 g de farine de froment ou de seigle
• 1/2 sachet de levure
• 50 g de cassonade
• 1 œuf
• Sel
• Cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade...
• Noix, noisettes, amande, pommes coupées en dés, noix de coco, écorces d'oranges à volonté

Préparation

• Délayer le miel dans le lait chaud.
• Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux.
• Incorporer alors la levure, la cassonade, l'œuf et une pincée de sel.
• Ajouter les épices et les noix à votre goût.
• Faire cuire dans un moule à cake (ou à pain) 30 à 35 min à four chaud (180 - 200°C) Thermostat 6 à 7.