« Livre de cuisine/Mousse au chocolat » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
Ligne 15 : | Ligne 15 : | ||
* Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat |
* Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat |
||
* Ajouter et mélanger le reste des blancs |
* Ajouter et mélanger le reste des blancs |
||
* Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur |
* Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur 30 minutes |
||
== Notes == |
== Notes == |
Version du 30 octobre 2008 à 17:56
La mousse au chocolat est un dessert, traditionnel français.
Ingrédients
Préparation
- Fondre le chocolat avec le lait au bain-marie
- Séparer les blancs des jaunes d'œuf
- Battre les blancs en neige très fermes
- Ajouter les jaunes d'œuf au chocolat fondu hors du bain marie, mélanger
- Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
- Ajouter et mélanger le reste des blancs
- Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur 30 minutes
Notes
- Les blan d'œufs peuvent être supprimés : la mousse sera plus légère et peuvent servir à faire une crème anglaise, pour accompagner.