« Livre de cuisine/Risotto au poulet » : différence entre les versions

Un livre de Wikilivres.
Contenu supprimé Contenu ajouté
bandeau à fusionner
Ligne 1 : Ligne 1 :
{{fusionner|Livre de cuisine/Risotto au poulet (2)}}
{{fusionner|Livre de cuisine/Risotto au poulet}}


Le '''risotto au poulet''' est une recette a base de [[Livre de cuisine/Recettes de poulet|volailles]].
{{Livre de cuisine}}


== Ingrédients pour 4 personnes ==
==== Ingrédients ====
* 200 g de blanc de [[poulet]] coupés en fines lanières ;
* 200 g de blanc de poulet coupés en fines lanières
* 300 g de riz
* 300 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Riz|riz]] Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano ;
* 250 g de [[tomate]] pelée (en boîte) et coupée en quartiers ;
* 250 g de tomate pelée et coupées en quartiers
* 1 [[oignon]] émincé ; ou échalote....
* 1 [[oignon]] hâché
* 1 litre de bouillon de volaille ;
* 1 litre de bouillon de volaille
* 2 cuillères à soupe de [[persil]] haché ;
* 2 cuillers à soupe de [[persil]] hâché
* 250 ml (1 tasse) de vin blanc, sel et [[poivre]] du moulin ;
* 1 verre de vin blanc, sel et [[poivre]] du moulin.



== Préparation ==
==== Préparation ====
* Dans une [[cocotte]] à fond épais, faites revenir l'oignon haché, et dès qu'il commence à blondir, ajoutez les lanières de blanc de poulet, et faites rissoler le tout.
* Dans une cocotte, faites revenir l'oignon hâché, et dès qu'il commence à blondir, ajoutez les lanières de blanc de poulet, et faites rissoler le tout.
* Ajoutez le verre de vin blanc et les morceaux de tomates pelées, et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
* Ajoutez le verre de vin blanc et les morceaux de tomates pelées, et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
* Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes, avant d'incorporer, petit à petit, le bouillon de volaille chaud, jusqu'à ce que le riz ne puisse plus absorber de liquide, salez et poivrez.
* Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes, avant d'incorporer, petit à petit, le bouillon de volaille chaud, jusqu'à ce que le riz ne puisse plus absorber de liquide, salez et poivrez.
* Disposez la préparation dans un plat de service et saupoudrez avec le persil haché.
* Disposez la préparation dans un plat de service et saupoudrez avec le persil hâché.

{{Sur Wikipédia|risotto}}

{{DEFAULTSORT:Risotto de poulet}}


[[Catégorie:Plat principal|Riz risotto poulet]]
[[Catégorie:Riz]]
[[Catégorie:Cuisine italienne]]
[[Catégorie:Cuisine italienne]]
[[Catégorie:Riz]]
[[Catégorie:Recettes au poulet]]

Version du 16 novembre 2008 à 07:27

Le risotto au poulet est une recette a base de volailles.

Ingrédients

  • 200 g de blanc de poulet coupés en fines lanières
  • 300 g de riz
  • 250 g de tomate pelée et coupées en quartiers
  • 1 oignon hâché
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 2 cuillers à soupe de persil hâché
  • 1 verre de vin blanc, sel et poivre du moulin.


Préparation

  • Dans une cocotte, faites revenir l'oignon hâché, et dès qu'il commence à blondir, ajoutez les lanières de blanc de poulet, et faites rissoler le tout.
  • Ajoutez le verre de vin blanc et les morceaux de tomates pelées, et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
  • Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes, avant d'incorporer, petit à petit, le bouillon de volaille chaud, jusqu'à ce que le riz ne puisse plus absorber de liquide, salez et poivrez.
  • Disposez la préparation dans un plat de service et saupoudrez avec le persil hâché.

Wikipédia propose un article sur : « risotto ».