« Livre de cuisine/Escalopes de poulet aux aubergines » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m Modification de la catégorie Catégorie:Recettes à la volaille → Catégorie:Recettes au poulet (avec HotCats) |
|||
Ligne 19 : | Ligne 19 : | ||
* Napper avec la préparation aux aubergines ajouter de la crème |
* Napper avec la préparation aux aubergines ajouter de la crème |
||
{{DEFAULTSORT: |
{{DEFAULTSORT:Escalopes de poulet aux aubergines}} |
||
[[Catégorie:Plat principal]] |
[[Catégorie:Plat principal]] |
||
[[Catégorie:Recettes au poulet]] |
[[Catégorie:Recettes au poulet]] |
||
[[Catégorie:Recettes à la viande]] |
Version du 24 juin 2009 à 18:42
Les escalopes de poulets aux aubergines sont un plat principal.
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 3 aubergines
- 2 tomates
- 1 citron
- 2 échalotes , 2 gousses d'ail
- 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de curry, sel et poivre
Préparation
- Dans une sauteuse, après avoir fait chauffer l'huile d'olive à feu vif, faire revenir les échalotes émincées, les tomates coupées en quartier et les aubergines coupées en dés.
- Cuire 5 minutes, à feu vif tout en remuant, ajouter l'ail écrasé, le citron coupé en quartier, saler et poivrer.
- Cuire 5 minutes, à feu vif tout en remuant, ajouter le curry, laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
- Cuire les escalopes de poulet dans une poêle à part avec un mélange d'huile de cuisson et de beurre, saler et poivrer.
- Quand les escalopes sont cuites, les disposer dans le plat de service
- Déglacer le jus avec un peu d'eau et arroser les escalopes avec le jus.
- Napper avec la préparation aux aubergines ajouter de la crème