« Livre de cuisine/Mousse au chocolat » : différence entre les versions

Un livre de Wikilivres.
Contenu supprimé Contenu ajouté
CarsracBot (discussion | contributions)
Ligne 34 : Ligne 34 :
[[en:Cookbook:Chocolate Mousse]]
[[en:Cookbook:Chocolate Mousse]]
[[lt:Receptai:Šokolado musas]]
[[lt:Receptai:Šokolado musas]]
[[nl:Kookboek/Chocomousse]]
[[nl:Kookboek/Chocolademousse]]

Version du 14 octobre 2009 à 11:20

La mousse au chocolat est un dessert, traditionnel français.

Ingrédients

Préparation

  • Fondre le chocolat avec le lait au bain-marie
  • Séparer les blancs des jaunes d'œuf
  • Battre les blancs en neige très ferme
  • Ajouter les jaunes d'œuf au chocolat fondu hors du bain marie, mélanger
  • Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
  • Incorporer très délicatement le reste des blancs avec une spatule large.
  • Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur deux heures

Notes

  • Les jaunes d'œufs peuvent être supprimés : la mousse sera plus légère et les jaunes peuvent servir à faire une crème anglaise, pour accompagner.

Variantes

Wikipédia propose un article sur : « Mousse au chocolat ».