« Livre de cuisine/Aligot » : différence entre les versions

Navigation interactive dans l’historique

← Modification précédente Modification suivante →

Contenu supprimé Contenu ajouté

VisuelWikicode

Intégrés

Version du 20 août 2010 à 19:53

Ingrédients

Pour 6 personnes :

1,5 kg de pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux
600 g de tome fraîche coupée en lamelles
300 g de crème fraîche crue épaisse
2 à 3 gousses d'ail rose épluchées
sel
poivre du moulin.

Préparation

Faites cuire les pommes de terre et l'ail recouvertes d'eau bouillante pendant 20 minutes.
À la fin de la cuisson, retirez l'ail, passez les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée souple.
Portez la crème fraîche à ébullition.
Incorporez la crème aux pommes de terre en mélangeant avec une cuillère en bois, puis rapidement la tome fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. Selon le goût, on peut parfumer avec une ou deux gousses d'ail entières écrasées.
On peut servir l'aligot avec un poulet rôti, un rôti de porc, une saucisse de cochon ou simplement avec une salade.

Voir aussi

Wikipédia propose un article sur : « Aligot ».

@@ Ligne 2 : / Ligne 2 : @@
 Pour 6 personnes :
 * 1,5 kg de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Pomme de terre|pommes de terre]] épluchées et coupées en gros morceaux
-* 600 g de tome fraîche aligot coupée en fine lamelles
+* 600 g de [[Tomme fraîche|tome fraîche]] coupée en lamelles
-* 300 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Crème fraîche|crème fraîche]] épaisse
+* 300 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Crème fraîche|crème fraîche]] crue épaisse
-* 2 à 3 gousses d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Ail|ail]] épluchées
+* 2 à 3 gousses d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Ail|ail]] rose épluchées
-* 4 râpées de noix de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Muscade|muscade]]
 * [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|sel]]
 * [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivre|poivre]] du moulin.
@@ Ligne 12 : / Ligne 11 : @@
 * Faites cuire les pommes de terre et l'ail recouvertes d'eau bouillante pendant 20 minutes.
 * À la fin de la cuisson, retirez l'ail, passez les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée souple.
-* Portez la crème fraîche à ébullition et ajoutez la noix de muscade.
+* Portez la crème fraîche à ébullition.
-* Incorporez la crème muscadée aux pommes de terre en mélangeant avec une cuillère en bois, puis rapidement la tome fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. Selon le goût, on peut parfumer avec une ou deux gousses d'ail entières écrasées.
+* Incorporez la crème aux pommes de terre en mélangeant avec une cuillère en bois, puis rapidement la tome fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. Selon le goût, on peut parfumer avec une ou deux gousses d'ail entières écrasées.
-* On peut servir l'aligot avec un poulet rôti, un rôti de porc, une saucisse ou simplement avec une salade.
+* On peut servir l'aligot avec un poulet rôti, un rôti de porc, une saucisse de cochon ou simplement avec une salade.
 == Voir aussi ==