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C'est une soupe faite à base de viande ovine (mouton, agneau...) de [[tomate]] et de [[vermicelle]] ou de frik (blé concassé).
C'est une soupe faite à base de viande ovine (mouton, agneau...) de [[tomate]] et de [[vermicelle]] ou de frik (blé concassé).


Ce plat est très répendu dans le Nord de l'Afrique (principalement Tunisie et Algérie). La chorba tunisienne peu également être préparée avec de la viande de veau (moins grasse que le mouton) ou avec des pattes de boeuf. Elle est souvent plus piquante que celle que l'on trouve en Algérie. Pendant le Ramadan la chorba est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. En Europe, la chorba est également fort appréciée par les communautés autres que arabes (italiens, français, espagnols). Mais les italiennes la trouve trop piquante.
Ce plat est très répendu dans le Nord de l'Afrique (principalement Tunisie et Algérie). La chorba tunisienne peu également être préparée avec de la viande de veau (moins grasse que le mouton) ou avec des pattes de boeuf. Elle est souvent plus piquante que celle que l'on trouve en Algérie. Pendant le Ramadan la chorba est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. En Europe, la chorba est également fort appréciée par les communautés autres que arabes (italiens, français, espagnols).


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Ressources suggérées : cuisine

Une chorba


La chorba est une soupe d'origine algérienne qui peut varier selon les régions.


C'est un plat que l'on sert généralement pendant le Ramadan. C'est une soupe faite à base de viande ovine (mouton, agneau...) de tomate et de vermicelle ou de frik (blé concassé).

Ce plat est très répendu dans le Nord de l'Afrique (principalement Tunisie et Algérie). La chorba tunisienne peu également être préparée avec de la viande de veau (moins grasse que le mouton) ou avec des pattes de boeuf. Elle est souvent plus piquante que celle que l'on trouve en Algérie. Pendant le Ramadan la chorba est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. En Europe, la chorba est également fort appréciée par les communautés autres que arabes (italiens, français, espagnols).

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