« Livre de cuisine/Fondue Bacchus » : différence entre les versions
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Peut être servi avec du riz ou des frites et avec une salade de carottes, de cèleris ou une [[salade russe]], |
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Version du 1 mai 2011 à 00:47
Viande
Compter environ 250 g de viande par personne :
- viande de bœuf
- de cheval
- d'autruche
- de poulet
- de dinde
Toutes les viandes seront coupées très finement
Ingrédients pour un caquelon
- 6 dl de vin blanc
- 2 dl de vin rouge
- 2 dl de bouillon de légumes
- 2 gros oignons rouges
- persil ou persil plat
- clous de girofles
- poivre (blanc, noir, rose et vert)
- ail en poudre
Préparation
- Couper les oignons en quartier et y planter les clous de girofle.
- Couper grossièrement le persil.
- Mettre le vin blanc, le bouillon et le vin rouge dans le caquelon.
- Ajouter les quartiers d'oignons, le persil, une vingtaine de grains de poivre de toutes les couleurs et une pincée d'ail en poudre.
- Porter le tout à ébullition.
- Laisser mijoter à feu doux environ 15 min.
Accompagner de sauces similaires à la fondue chinoise.
Peut être servi avec du riz ou des frites et avec une salade de carottes, de cèleris ou une salade russe,