« Livre de cuisine/Fleischschnacka (2) » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m Renommage de catégorie : Modification de la catégorie Catégorie:Recettes à la viande → Catégorie:Recettes de cuisine à base de viande |
m Wikilivres:Le Bistro/Messages actuels : redirection des ingrédients |
||
Ligne 6 : | Ligne 6 : | ||
* 1.200 kg de viande hachée |
* 1.200 kg de viande hachée |
||
* 1 litre de bouillon de bœuf |
* 1 litre de bouillon de bœuf |
||
* 600 g de |
* 600 g de {{i|farine}} |
||
* 7 |
* 7 {{i|'=oui|œuf|œufs}} |
||
* 3 caïeux d' |
* 3 caïeux d'{{i|'=oui|ail}} |
||
* 2 dl d' |
* 2 dl d'eau |
||
* 1 |
* 1 {{i|'=oui|oignon}} |
||
* 50 g de |
* 50 g de {{i|persil}} |
||
* |
* {{i|sel|Sel}}, {{i|poivre}}, {{i|noix de muscade|muscade}} |
||
== Préparation == |
== Préparation == |
Version du 2 mai 2011 à 02:51
Le Fleischschnacka est un plat d'origine alsacienne.
Ingrédients
- 1.200 kg de viande hachée
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 600 g de farine
- 7 œufs
- 3 caïeux d'ail
- 2 dl d'eau
- 1 oignon
- 50 g de persil
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Travailler la farine et 5 œufs, ajouter l'eau et le sel.
- Pétrir l'ensemble, laisser reposer 1 heure
- Hacher l'oignon, le persil et l'ail. Mélanger le tout avec la viande, les oeufs, sel, poivre et un peu de muscade.
- Abaisser la pâte pour former un rectangle. Répartir la farce. Rouler le tout. Souder avec un peu d'eau et couper des tranches pas trop épaisses
- Dorer à l'huile. Mouiller au bouillon, cuire 20 minutes à feu doux.
Note
Servir avec une salade verte.
Catégories :
- Livre de cuisine (livre)
- Recettes de cuisine à base de farine
- Recettes de cuisine à base d'œuf
- Recettes de cuisine à base d'ail
- Recettes de cuisine à base d'oignon
- Recettes de cuisine à base de persil
- Recettes de cuisine à base de sel
- Recettes de cuisine à base de poivre
- Recettes de cuisine à base de noix de muscade
- Cuisine alsacienne
- Recettes de cuisine à base de viande