Livre de cuisine/Paillassons de pommes de terre

Les paillassons de pommes de terre sont un plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 100 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 œuf
• Sel, poivre, paprika, muscade
• Huile d’olive

Préparation

• Éplucher la pomme de terre et la râper, hacher l’oignon
• Battre l'oeuf, saler et poivrer, ajouter du paprika et de la muscade
• Ajouter la pomme de terre, l'oignon et mélanger
• Verser de l'huile d'olive dans une poêle, placer la préparation en tas
• Appuyer avec une spatule pour écraser les tas à une hauteur inférieure à deux centimètres
• Cuire à feu vif 2 à 3 min, retourner et cuire 2 min
• Couvrir, cuire 5 min