« Livre de cuisine/Chaud-froid de mirabelles » : différence entre les versions
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# Servir en ajoutant une boule de glace au caramel dans chaque assiette |
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Version du 16 mai 2011 à 00:46
Ingrédients
- Mirabelles (compter 20 à 30 mirabelles par personne)
- Sucre
- Glace au caramel
- Éventuellement pour les flamber un peu d'alcool fort, mirabelle, cognac...
Préparation
- Nettoyer et dénoyauter les mirabelles
- Les faire revenir avec un ou deux cuillères à soupe de sucre dans une poêle pendant 5 à 10 minutes
- Servir en ajoutant une boule de glace au caramel dans chaque assiette
Une variante, flamber les mirabelles.
- Faire chauffer un alcool fort (mirabelle, cognac...) jusqu'à ce qu'il soit tiède.
- Avant d'ajouter la glace, mettre le feu à l'alcool et verser sur les mirabelles.