« Livre de cuisine/Mousse au chocolat noir et à l'orange » : différence entre les versions

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== Ingrédients pour six personnes ==
== Ingrédients pour six personnes ==
* 200 grammes de chocolat noir à pâtisserie
* 200 grammes de {{i|chocolat}} noir à pâtisserie
* 6 œufs
* 6 œufs
* 1 orange
* 1 {{i|'=oui|orange}}


== Préparation ==
== Préparation ==

Version du 16 mai 2011 à 00:45

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Ingrédients pour six personnes

Préparation

  1. Prélever le zeste de l'orange et le mixer.
  2. Presser l'orange.
  3. Découper le chocolat en carrés.
  4. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
  5. Saler légèrement les blancs avant de les fouetter en neige.
  6. Verser dans une casserole la moitié du zeste, tout le jus, ainsi que le chocolat, et faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange soyeux.
  7. Verser les jaunes sur le chocolat fondu et mélanger.
  8. Verser le mélange sur les blancs et marier délicatement.
  9. Verser dans un saladier si ce n'est déjà fait et laisser reposer au moins deux heures au frais avant de s'en pourlécher.