« Livre de cuisine/Zahtar » : différence entre les versions

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Le za`tar ou zaatar (arabe زعتر API ['zʌʢtɑɾ] 'thym') est un mélange d’épices du Moyen-Orient, utilisé surtout pour tremper le pain plat (mais la baguette s'y prête aussi), avec de l’huile d’olive. Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de poissons.

Za`tar signifie littéralement thym, d’où son nom de thym d’Alep.

Le mélange d'épices comprend du thym (ou plus précisément une variété d’hysope), de l'origan, du calament des champs, de la sarriette, du sésame, du sumac, de la marjolaine et, éventuellement, de l’anis vert, de la coriandre et du cumin. Comme pour tous mélanges, les proportions sont variables d’un épicier à l’autre.

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 [[Image:Zatar.jpg|thumb|right|Zahtar]]
-Le '''za`tar''' ou '''zaatar''' (arabe زعتر API ['zʌʢtɑɾ] 'thym') est un mélange d’[[épice]]s du [[Moyen-Orient]], utilisé surtout pour tremper le [[pain]] plat (mais la baguette s'y prete aussi), avec de l’huile d’[[olive]]. Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de [[poisson]]s.
+Le '''za`tar''' ou '''zaatar''' (arabe زعتر API ['zʌʢtɑɾ] 'thym') est un mélange d’[[épice]]s du [[Moyen-Orient]], utilisé surtout pour tremper le [[pain]] plat (mais la baguette s'y prête aussi), avec de l’huile d’[[olive]]. Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de [[poisson]]s.
 ''Za`tar'' signifie littéralement [[thym]], d’où son nom de thym d’Alep.