Livre de cuisine/Lasagnes au bœuf haché

Ingrédients

• plaques de lasagnes sèches,
• sauce bolognaise préparée avec 500 g de cheval haché
• sauce béchamel
• parmesan en poudre ou beaufort râpé

Préparation

• Dans une terrine à couvercle, mettez une couche de bolognaise, une couche de béchamel, un peu de fromage, une couche de lasagnes et recommencez jusqu'en haut. Terminez par du fromage. Il faut que ce soit suffisamment humide pour que les plaques de lasagne puissent gonfler à la cuisson.
• Faites cuire à four chaud, à couvert pendant une grande partie de la cuisson, puis à découvert vers la fin pour gratiner.

Autre préparation

Ingrédients

• plaques de lasagnes sèches,
• coulis de tomates
• 1 briquette de crème fraîche
• viande de cheval hachée 1 kg
• 1 gousse d'ail
• 1 ou 2 échalotes
• 2 ou 3 oignons
• lait et farine pour la sauce sauce béchamel
• beurre
• fromage râpé
• cannelle

Préparation

• Émincez les oignons, l'ail et les échalotes.
• Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
• Ajouter la viande de cheval hachée.
• Quand la viande est saisie, ajouter le coulis de tomates avec la crème fraiche
• Laisser mijoter 30 minutes
• Graisser le plat avec le beurre

• Verser une couche de farce, et recouvrir avec les pâtes
• Laisser les pâtes s'imbiber un peu de l'eau et remettre la seconde couche de farce
• Remettre la couche de pâtes.
• Faire la béchamel que vous pouvez agrémentez avec de la cannelle
• Recouvrir de fromage et mettre au four pour avoir une belle croute gratinée

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