« Livre de cuisine/Porc au lait de coco » : différence entre les versions
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En Inde notamment, on peut décliner cette recette pour faire un curry de porc au lait de coco, en comptant environ 2 c.s. de poudre de curry pour quatre. Cette préparation se prête également très bien au sucré salé, avec au choix : ananas, bananes, kiwis, etc., arrosés d'un filet de jus de citron. |
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Version du 2 juin 2014 à 13:02
Le porc au lait de coco est un mets volontiers associé aux îles et pays tropicaux (Tahiti, Thaïlande, Inde, Mayotte...). C'est un plat de viande accompagné d'une sauce douce et onctueuse.
Ingrédients
Pour quatre.
- viande de porc pour quatre
- 200 à 250 mL de lait de coco
- 1 boîte (350 g) de pulpe de tomate
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 branche de persil (ou de thym)
- 1/2 c.c. de poudre de curry
- 1/2 c.c. de poudre de curcuma
- noix de muscade
- sel
- poivre noir
Préparation
- Mixer l'ail, les oignons et le persil.
- Faire revenir dans une sauteuse la viande coupée en morceau et le hachis dans une peu d'huile, pendant 3 à 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco et la pulpe de tomate. Assaisonner avec le curry, le curcuma, un peu de muscade rappée, sel et poivre au goût.
- Laisser cuire à feu moyen une dizaine de minute, puis baisser le feu et faire mijoter encore 30 minutes ou plus.
- Servir par exemple avec du riz ou de la semoule.
Variantes
En Inde notamment, on peut décliner cette recette pour faire un curry de porc au lait de coco, en comptant environ 2 c.s. de poudre de curry pour quatre. Cette préparation se prête également très bien au sucré salé, avec au choix : ananas, bananes, kiwis, etc., arrosés d'un filet de jus de citron.
On peut également remplacer la viande par de l'agneau ou du poulet, et ajouter un peu de gingembre.
Références
Catégories :
- Livre de cuisine (livre)
- Recettes de cuisine à base de sauce
- Recettes de cuisine à base de porc
- Recettes de cuisine à base de lait de coco
- Recettes de cuisine à base de tomate
- Recettes de cuisine à base d'ail
- Recettes de cuisine à base d'oignon
- Recettes de cuisine à base de persil
- Recettes de cuisine à base de curry
- Recettes de cuisine à base de noix de muscade
- Recettes de cuisine à base de poivre
- Recettes de cuisine à base de muscade
- Recettes de cuisine à base de riz
- Plat principal
- Recettes de cuisine à base de viande
- Cuisine du monde