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Version du 21 août 2014 à 17:35
La tarte à la rhubarbe est un dessert à base de rhubarbe.
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 1 pâte brisée
- 500 g de rhubarbe ;
- 2 œufs ;
- 20 cl de crème fraîche ;
- 200 g de sucre ;
Préparation
- Préparer la pâte brisée ;
- Huiler un moule à tarte et y déposer la pâte brisée ;
- Laver les tiges de rhubarbe ;
- Éplucher la rhubarbe ;
- Découper la rhubarbe en petits cubes ;
- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7) ;
- Déposer les petits cubes de rhubarbe sur la pâte. La rhubarbe doit occuper le maximum d'espace ; s'il reste des trous, éplucher et couper davantage de rhubarbe ;
- Mélanger les œufs, le sucre et la crème fraiche jusqu'à obtenir un mélange homogène ;
- Verser le mélange dans le moule au-dessus de la rhubarbe ;
- Mettre la tarte au four pendant environ 30 minutes ;
- La tarte se mange de préférence froide.