Livre de cuisine/Soupe sucrée

Ingrédients

• gingembre
• billes de tapioca
• sucre en roche jaune
• boîte de légumes préparés (maïs, haricots rouges, orge perlé, lotus, riz gluant, longanes, igname etc.)

On peut trouver tous les ingrédients dans un magasin chinois.

Préparation

• Faire bouillir des petites lamelles de gingembre (de la taille d'une allumette coupée en trois pour avoir une idée) dans de l'eau suffisamment sucrée.
• Rajouter tout le reste, ne pas oublier de touiller, et attendre que le tapioca devienne transparent.
• Attention, le tapioca absorbe beaucoup d'eau et gonfle d'autant, il faut donc ne pas forcer sur la dose et ne pas prolonger la cuisson.