Livre de cuisine/Lentilles cuisinées

Les lentilles cuisinées sont un plat d'accompagnement.

Ingrédients

• 250 g de lentilles sèches
• 100 g de lardons
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 échalotes
• Sel, poivre noir, Poivre blanc, 3 g de paprika, 1 g de muscade
• 1 cubes de bouillon, une branche de thym, une feuille de laurier
• Huile d'olive

Préparation

1. Verser les lentilles dans un autocuiseur, recouvrir de trois fois leur volume d'eau. Ajouter ; cube, thym, laurier et poivrer. Cuire 20 min
2. Couper la carotte en cubes et la faire sauter à l'huile d'olive. Ajouter le paprika, la muscade et un peu de poivre blanc. Réduire le feu dès que les carottes commencent à changer de couleur et remuer régulièrement.
3. Émincer l'oignon et les échalotes et les ajouter après 5 minutes de cuisson des carottes. Ajouter de l'huile si nécessaire pour que la préparation fricasse bien.
4. Cuire le temps que l'oignon commence à se colorer, ajouter les lardons.
5. Mélanger et cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les lardons aient changé de couleur.
6. Lorsque les lentilles sont cuites, ôter éventuellement l'eau de cuisson superflue. Il doit rester un peu d'eau pour pouvoir saucer les lentilles, mais pas trop.
7. Verser l'accompagnement sur les lentilles, mélanger, puis saler.