« Livre de cuisine/Anchois à la catalane » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
Aucun résumé des modifications |
imported>Oxam Hartog wikification |
||
| Ligne 15 : | Ligne 15 : | ||
== Préparation == |
== Préparation == |
||
Parer les anchois et lever les filets. |
Parer les [[anchois]] et lever les filets. |
||
Faire durcir les oeufs (les plonger dix minute dans l'eau bouillante) les écaler, les couper en deux, séparer les blancs et les jaunes et les concasser séparèment. |
Faire durcir les [[Œuf (cuisine)|oeufs]] (les plonger dix minute dans l'eau bouillante) les écaler, les couper en deux, séparer les blancs et les jaunes et les concasser séparèment. |
||
== Vinaigrette == |
== Vinaigrette == |
||
Mélanger l'huile, le vinaigre et le poivre, pour obtenir une vinaigrette. |
Mélanger l'[[Huile alimentaire|huile]], le [[vinaigre]] et le [[poivre]], pour obtenir une [[vinaigrette]]. |
||
== Servir == |
== Servir == |
||
Version du 15 mai 2006 à 01:02
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 12 anchois
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- quelques olives, poivre
Préparation
Parer les anchois et lever les filets.
Faire durcir les oeufs (les plonger dix minute dans l'eau bouillante) les écaler, les couper en deux, séparer les blancs et les jaunes et les concasser séparèment.
Vinaigrette
Mélanger l'huile, le vinaigre et le poivre, pour obtenir une vinaigrette.
Servir
Dresser sur une assiette les oeufs émiéttés, quadriller avec les anchois, assaisonner avec la vinaigrette et décorer avec les olives.