« Livre de cuisine/Anchois aux pommes reinettes » : différence entre les versions

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== Ingrédients ==
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- 5 belles pommes reinettes
* 5 belles pommes reinettes
* 15 filets d'anchois

* 50 g de beurre
- 15 filets d'anchois
* 1 citron

- 50 g de beurre

- 1 citron


== Préparation des anchois ==
== Préparation des anchois ==
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== Cuisson ==
== Cuisson ==


Faire chauffer le beurre dans une grande poêle quand il est à point y verser les pommes, les arroser avec le jus de citron, quand elles sont dorées, ajouter les filets d'anchois coupés en morceaux, laisser durant quelques minutes les pommes et les anchois s'imprégnier mutuellement.
Faire chauffer le [[wikt:beurre|beurre]] dans une grande poêle quand il est à point y verser les pommes, les arroser avec le jus de citron, quand elles sont dorées, ajouter les filets d'anchois coupés en morceaux, laisser durant quelques minutes les pommes et les anchois s'imprégnier mutuellement.


== Dégustation ==
== Dégustation ==

Version du 20 octobre 2006 à 21:06

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Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 5 belles pommes reinettes
  • 15 filets d'anchois
  • 50 g de beurre
  • 1 citron

Préparation des anchois

Laver et faire dessaler les anchois en les faisant tremper quinze minutes dans l'eau froide,les essuyer et retirer l'arête centrale.

Préparation des pommes

Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les débiter en lamelles un peu épaisse.

Cuisson

Faire chauffer le beurre dans une grande poêle quand il est à point y verser les pommes, les arroser avec le jus de citron, quand elles sont dorées, ajouter les filets d'anchois coupés en morceaux, laisser durant quelques minutes les pommes et les anchois s'imprégnier mutuellement.

Dégustation

Servie très chaud, ce plat peu usité est doté d'une saveur certaine, très particulière, fort agréable tel quel.

Accompagne

Il accompagne parfaitement des viandes blanches rôties, des poissons grillés ou en papillotes.