« Livre de cuisine/Thon cru à la tahitienne » : différence entre les versions
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Version du 18 novembre 2005 à 13:15
Comme son nom l'indique le thon cru à la tahitienne est une recette tahitienne à base de thon cru.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de thon frais, sans peau ni arêtes, coupé en dés
- 2 carottes rapées
- 2 tomates coupées en petits morceaux
- le jus de 8 citrons verts
- 3 petits oignons vert
- 1 gousse d'ail écrasé
- 1 petit concombre
- 1 lait de noix de coco rapée.
Préparation
- Temps estimé 50 minutes
- Couper le thon en dés et le rincer à l'eau salée.
- Laisser tremper 30 minutes au réfrigérateur dans l'eau salée additionnée d'ail écrasé ;
- Couper les légumes : carottes, tomates, concombres.
- Égoutter le poisson et laisser « cuire » 5 minutes dans le jus de citron ;
- Jeter le jus de citron restant ;
- Ajouter les légumes, le lait de coco, saler et poivrer ;
- bien mélanger et servir très frais, accompagné d'une julienne de concombre, mangue et papaye.