« Livre de cuisine/Poulet de Janzé à la normande » : différence entre les versions

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==Ingrédients==
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Pour 6 personnes :


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Pour 6 personnes :
* 1 {{i|poulet}} de Janzé IGP
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* 50 cl de {{i|crème fraîche}}
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* 1 l de {{i|cidre}} brut
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* Sel
* poivre
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* Huile
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* Beurre

Ustensiles :
* 1 sauteuse
* 1 sauteuse


== Préparation ==
== Préparation ==
* Coupez le poulet en morceaux.
# Coupez le poulet en morceaux.
* Faites chauffer dans une cocotte du beurre avec un filet d’huile pour faire ensuite dorer les morceaux de chaque côté, lorsqu’ils sont bien dorés, réservez-les bien au chaud.
# Faites chauffer dans une cocotte du beurre avec un filet d’huile pour faire ensuite dorer les morceaux de chaque côté, lorsqu’ils sont bien dorés, réservez-les bien au chaud.
* Après avoir essuyé la cocotte, mettez la nouveau sur le feu avec un morceau de beurre et une pointe d’huile pour faire colorer, à leur tour, les oignons pelés et finement coupés.
# Après avoir essuyé la cocotte, mettez la nouveau sur le feu avec un morceau de beurre et une pointe d’huile pour faire colorer, à leur tour, les oignons pelés et finement coupés.
* Rajoutez les morceaux de poulet et lorsque c’est bien chaud, flambez le tout avec le calvados puis ajoutez le cidre.
# Rajoutez les morceaux de poulet et lorsque c’est bien chaud, flambez le tout avec le calvados puis ajoutez le cidre.
* Faites mijoter cette préparation pendant 1h30 environ.
# Faites mijoter cette préparation pendant 1h30 environ.
* Après ce temps, réservez de nouveau les morceaux de poulet afin de faire réduire le jus de cuisson en y incorporant la crème fraiche.
# Après ce temps, réservez de nouveau les morceaux de poulet afin de faire réduire le jus de cuisson en y incorporant la crème fraiche.
* Y remettre ensuite les morceaux de poulet pour les servir bien chaud marinés.
# Y remettre ensuite les morceaux de poulet pour les servir bien chaud marinés.

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Ingrédients

Pour 6 personnes :

Ustensiles :

  • 1 sauteuse

Préparation

  1. Coupez le poulet en morceaux.
  2. Faites chauffer dans une cocotte du beurre avec un filet d’huile pour faire ensuite dorer les morceaux de chaque côté, lorsqu’ils sont bien dorés, réservez-les bien au chaud.
  3. Après avoir essuyé la cocotte, mettez la nouveau sur le feu avec un morceau de beurre et une pointe d’huile pour faire colorer, à leur tour, les oignons pelés et finement coupés.
  4. Rajoutez les morceaux de poulet et lorsque c’est bien chaud, flambez le tout avec le calvados puis ajoutez le cidre.
  5. Faites mijoter cette préparation pendant 1h30 environ.
  6. Après ce temps, réservez de nouveau les morceaux de poulet afin de faire réduire le jus de cuisson en y incorporant la crème fraiche.
  7. Y remettre ensuite les morceaux de poulet pour les servir bien chaud marinés.
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