« Livre de cuisine/Gâteau basque » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m Formatage |
Aucun résumé des modifications |
||
Ligne 11 : | Ligne 11 : | ||
* Verser 250 g de farine et la levure, pétrir pour obtenir une pâte homogène.. |
* Verser 250 g de farine et la levure, pétrir pour obtenir une pâte homogène.. |
||
[[Image:Recette_gateau_basque_etape_4.jpg|200 px]] |
[[Image:Recette_gateau_basque_etape_4.jpg|200 px]] |
||
* Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur. |
* Laisser reposer au moins 2 heures au {{Ustensile|réfrigérateur}}. |
||
[[Image:Recette_gateau_basque_etape_5.jpg|200px]] |
[[Image:Recette_gateau_basque_etape_5.jpg|200px]] |
||
* Chauffer le lait. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine , le jus du citron et son zeste râpé. |
* Chauffer le lait. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine , le jus du citron et son zeste râpé. |
||
Ligne 23 : | Ligne 23 : | ||
* Couper la pâte en deux parties pas tout à fait égales. |
* Couper la pâte en deux parties pas tout à fait égales. |
||
[[Image:Recette_gateau_basque_etape_10.jpg|200px]] |
[[Image:Recette_gateau_basque_etape_10.jpg|200px]] |
||
* Étaler le plus gros morceau au rouleau et le mettre dans le |
* Étaler le plus gros morceau au {{Ustensile|rouleau à pâtisserie|rouleau}} et le mettre dans le {{Ustensile|moule}} à tarte, verser la crème. |
||
[[Image:Recette_gateau_basque_etape_11.jpg|200px]] |
[[Image:Recette_gateau_basque_etape_11.jpg|200px]] |
||
* Étaler l'autre morceau de pâte, recouvrir la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf. |
* Étaler l'autre morceau de pâte, recouvrir la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf. |
||
Ligne 35 : | Ligne 35 : | ||
== Ingrédients == |
== Ingrédients == |
||
* 275 g de {{i|farine}} |
* 275 g de {{i|farine}}, |
||
* 1/4 de litre de {{i|lait}} |
* 1/4 de litre de {{i|lait}}, |
||
* 160 g de {{i|sucre}} |
* 160 g de {{i|sucre}}, |
||
* 60 g de {{i|beurre}} |
* 60 g de {{i|beurre}}, |
||
* 3 {{i|'=oui|œuf|œufs}} |
* 3 {{i|'=oui|œuf|œufs}}, |
||
* 1 {{i|citron}} |
* 1 {{i|citron}}, |
||
* 40 g de poudre d'{{i|'=oui|amande|amandes}} |
* 40 g de poudre d'{{i|'=oui|amande|amandes}}, |
||
* 8 cl de {{i|rhum}} |
* 8 cl de {{i|rhum}}, |
||
* 1 sachet de {{i|sucre vanillé}} |
* 1 sachet de {{i|sucre vanillé}}, |
||
* 4 cl d'{{i|'=oui|huile}} |
* 4 cl d'{{i|'=oui|huile}}, |
||
* 1/2 sachet de {{i|levure}} |
* 1/2 sachet de {{i|levure}}, |
||
* 1 jaune d'{{i|'=oui|œuf}} |
* 1 jaune d'{{i|'=oui|œuf}}. |
||
== Préparation == |
== Préparation == |
||
# Écraser 60 g de beurre avec 100 g de sucre. |
|||
# Ajouter un œuf , le rhum, l'huile et 1/2 sachet de sucre vanillé, mélanger. |
|||
# Verser 250 g de farine et la levure, pétrir pour obtenir une pâte homogène. |
|||
# Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur. |
|||
# Chauffer le lait. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine , le jus du citron et son zeste râpé. Mélanger. |
|||
# Quand le lait commence à bouillir, le verser dans le plat en mélangeant. |
|||
# Cuire la préparation, a la reprise de l'ébullition, couper le feu et laisser refroidir. |
|||
# Couper la pâte en deux parties pas tout à fait égales. |
|||
# Étaler le plus gros morceau au rouleau et le mettre dans le plat à tarte, verser la crème. |
|||
# Étaler l'autre morceau de pâte, recouvrir la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf. |
|||
# Cuire 20 min à 180°C. |
|||
[[Catégorie:Recettes de gâteaux|Basque]] |
[[Catégorie:Recettes de gâteaux|Basque]] |
Version actuelle du 24 octobre 2020 à 18:43
La recette en images
- Écraser 60 g de beurre avec 100 g de sucre.
- Ajouter un œuf , le rhum, l'huile et 1/2 sachet de sucre vanillé, mélanger.
- Verser 250 g de farine et la levure, pétrir pour obtenir une pâte homogène..
- Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Chauffer le lait. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine , le jus du citron et son zeste râpé.
- Mélanger.
- Quand le lait commence à bouillir, le verser dans le plat en mélangeant.
- Cuire la préparation, a la reprise de l'ébullition, couper le feu et laisser refroidir.
- Couper la pâte en deux parties pas tout à fait égales.
- Étaler l'autre morceau de pâte, recouvrir la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf.
- Cuire à 180°C 20 min.
- Manger à température ambiante.
Le gâteau basque est un dessert.
Ingrédients
- 275 g de farine,
- 1/4 de litre de lait,
- 160 g de sucre,
- 60 g de beurre,
- 3 œufs,
- 1 citron,
- 40 g de poudre d'amandes,
- 8 cl de rhum,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 4 cl d'huile,
- 1/2 sachet de levure,
- 1 jaune d'œuf.
Préparation
- Écraser 60 g de beurre avec 100 g de sucre.
- Ajouter un œuf , le rhum, l'huile et 1/2 sachet de sucre vanillé, mélanger.
- Verser 250 g de farine et la levure, pétrir pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Chauffer le lait. Dans un récipient verser le sucre vanillé, les amandes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de farine , le jus du citron et son zeste râpé. Mélanger.
- Quand le lait commence à bouillir, le verser dans le plat en mélangeant.
- Cuire la préparation, a la reprise de l'ébullition, couper le feu et laisser refroidir.
- Couper la pâte en deux parties pas tout à fait égales.
- Étaler le plus gros morceau au rouleau et le mettre dans le plat à tarte, verser la crème.
- Étaler l'autre morceau de pâte, recouvrir la tarte, et dorer avec un jaune d'œuf.
- Cuire 20 min à 180°C.
Catégories :
- Livre de cuisine (livre)
- Recettes de cuisine à base de farine
- Recettes de cuisine à base de lait
- Recettes de cuisine à base de sucre
- Recettes de cuisine à base de beurre
- Recettes de cuisine à base d'œuf
- Recettes de cuisine à base de citron
- Recettes de cuisine à base d'amande
- Recettes de cuisine à base de rhum
- Recettes de cuisine à base de sucre vanillé
- Recettes de cuisine à base d'huile
- Recettes de cuisine à base de levure
- Recettes de gâteaux
- Pâtisseries
- Recettes végétariennes